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黑甜仔是一種很極端的野菜,愛的人超愛,天天吃不膩. 但不愛的人,就是
無法接受那稍稍的苦味.這時節,爸爸的綠竹筍園裡正狂放的長滿了
黑甜仔,墨綠幼嫩. 天天天天我們正瘋狂地享受各式炒薑絲啦,煮麵啦,
煮稀飯啦........非常好吃.
最近上了很多古早味的鹹粥,其實作法大同小異,只因主菜不同.就產生
不同的美妙滋味. 喜歡吃黑甜仔的人一定知道,要煮它一定要準備一大把,
因為煮好後它會收縮得厲害,不大把的放,會不覺得它的存在.
只要備好香菇和肉片加上油蔥酥就能煮好一鍋超好吃的黑甜仔粥.
黑甜仔洗淨切段,先把肉片,香菇爆香加水煮滾再加一匙油蔥酥,再把大量的
黑甜仔煮滾至熟透,加入白飯拌勻稍滾調味即可上桌. 黑甜仔要煮透些,
才能將生菁味(所謂的草味)去除,如此能更增美味. 嚐此野味,此時最佳!
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