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兒子非常愛咖哩飯,常常花長時間熬牛肉或雞肉咖哩. 若是臨時要吃也行,
冰箱有冷凍鮮蝦及冷凍鯛魚,就來個海鮮咖哩飯,簡易,快速,好吃.
既然要快速,所以先把紅蘿蔔和馬鈴薯切小塊入電鍋,外鍋一杯水,蒸熟.
鯛魚片切適當大小和蝦子勿解凍,直接入鍋中煎熟. 蝦子剛入鍋會出水,
中大火稍煎就能將水分揮發至熟即可盛盤備用. 而煎鍋中留下的魚蝦
煎熟鍋底正是湯底的精華,直接炒相洋蔥和蒜頭,放入紅蘿蔔,馬鈴薯和
清水煮滾加咖哩塊攪勻,再加約一大匙的番茄醬和一小匙的冰糖可讓
醬汁更好吃喔!盤中盛飯,淋上醬汁,再加上魚片和蝦子. OK 囉!
來吃飯囉!
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