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破布子有說不出的好滋味,一直是BJ和我的最愛之一, 就算要邊吃邊吐子

卻一點也不言苦.  其實破布子光炒九層塔就好好吃.  但為了去鹹

又可增添豆包的美味,餐桌上就常上這道破布子炒豆包囉!


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作法非常簡單,材料只有豆包,九層塔,和市場上已處理煮熟一塊一塊的

破布子,再加上蒜頭(吃素換薑絲味道也很合)和少許醬油就可以了.


豆包撕成長條或片狀,下油鍋兩面煎香,再下蒜頭爆香,接著下捏成小塊的

破布子,將全部材料在鍋中混合炒香,潑一點醬油和半碗水再拌炒均勻,

下九層塔再拌炒燒滾一下使豆包入味吸收破布子獨特的滋味,水分略收乾

就完成了.  


由於破布子已經很鹹,通常下鍋前我會將破布子用手先擠出鹹水,

醬油只是增香而已,請一定要輕放以免過鹹.   而豆包的分量也會比

破布子多,九層塔也是大把的撒,原因無他,只是要稀釋破布子的鹹味而已.


配白飯或稀飯都好好吃喔!




瓊山渭水 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 娃娃
  • 光想像就好美味喔 我懷念阿媽自己作的破布子 好吃好吃!!
  • 就是愛這一味,邊寫邊流口水. 高興聽到你也愛.

    瓊山渭水 於 2012/08/13 18:05 回覆

  • 喵嚕嚕
  • 真厲害勒︿︿!!又是一道超人氣好料理
  • 又簡單又好吃,就怕又多吃一碗飯。

    瓊山渭水 於 2012/08/13 23:57 回覆