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窗外雨聲不斷,一個超大閃電和大響雷還嚇了我們一大跳.  炸個鹹酥雞

讓兒子打打牙祭順便壓壓驚. 


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先將雞胸肉切成可入口的一樣大小,就可讓油炸熟成的時間一致,

 

雞胸肉                    1 副

蛋                            1 顆

醬油                        約3湯匙

米酒                        1 湯匙

砂糖                        半湯匙

蒜末                        3 瓣切碎

胡椒粉                    隨意

五香粉                    一咪咪 (提味用而已)

玉米粉或太白粉  半湯匙


將以上調味料與雞胸肉塊拌勻醃2小時左右,取出雞塊沾上地瓜粉,

約等五分鐘反潮後再放入熱油中油炸,微黃先撈出.  待所有雞塊

炸完一次後撈出,油再一次燒熱,再一次全部倒入油鍋,大火油炸

將油逼出也可炸得更酥脆.  因為雞塊尺寸不大,所以別炸太久,

以免肉質變柴了.

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看! 雞塊還保有肉汁,好好吃喔!


便宜又無油脂的雞胸肉用處多多,備一些在冷凍庫很好用喔!




瓊山渭水 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 蘇菲亞
  • 現在外面食品材料店有些用黃豆粉魚目混珠,還是自己來最好!
  • 就是嘛!

    瓊山渭水 於 2012/08/15 00:16 回覆