炒雪蓮  

野蓮或稱水蓮,還有一個深奧的學名叫龍骨瓣莕菜.  炒起來口感爽脆.

很受大家歡迎.

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我覺得野蓮綺麗優美,不像是菜,但是卻可口好吃.

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鳳梨醬是邱媽媽每年此時,鳳梨盛產時節都要忙著醃製的.  總是最少

要個五十斤土鳳梨吧!  真材實料只有土鳳梨,鹽,糖,豆粕而已,但是卻

甘甜無比人人愛,很多出外的親朋好友最想的就是這一味.  常常都要

來電快快寄去省得日日食不下嚥.  做菜搭配當然美妙,例如鳳梨苦瓜雞,

蒸魚,炒菜.....可是就算單配稀飯或白飯就可吃下好幾碗呢!

 

野蓮炒鳳梨醬也是絕配.  薑絲爆香下野蓮,適量鳳梨醬,一點點滾水翻炒

大約8秒吧! 熄火盛盤,大口吃吧!!!  炒野蓮就是要快狠準,別懷疑.

 

 

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