chicken soup  

芥菜似乎不如一般葉菜類受歡迎,但加在雞湯中給了這碗湯一個新生命,

一個特別適合大人的一股清香味,一點點似有若無的甘苦味又清甜無比,

喝了回味無窮.

 

照片 1161  

  照片 1162  

將雞腿肉川燙約10鐘,在水龍頭下清洗的非常乾淨,我想喝一碗

香濃卻又清澈透明的雞湯,所以花了一點功夫洗乾淨,結果非常值得.

洗淨的雞腿肉塊放進湯鍋加一塊薑,加一條紅蘿蔔更增甜味.  加水

蓋過肉塊,約煮半小時至雞肉熟爛,再加入洗淨切段的芥菜和鮑魚菇

再煮滾約5分鐘,灑一咪咪鹽巴調味即可.  芥菜香味撲鼻更勝香菇雞湯.

 

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