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近日發懶儘煮懶人料理.
虱目魚是一種很妙的魚種,刺多的不得了,固然有一些人不愛,但有
非常多的人對它情有獨鍾,我老公就是非常典型的例子. 聽說最近
對岸也有廣大的市場,甚受歡迎呢!
虱目魚肚煎赤赤的,又香又下飯. 魚肚魚頭燒鳳梨醬更是別有一番滋味,
讓人念念不忘. 煮粥也是一絕喲! 我幾乎沒買過一整條的虱目魚,都是
想吃魚肚買魚肚,想吃魚頭買魚頭. 而買魚肚時務必請魚販將刺剔除乾淨.
否則就算煮的美味無比也會覺得無從著手深怕遭魚刺刺到喉嚨.
已去刺的虱目魚肚洗淨切片入鍋中加水及薑絲煮熟,放入白飯(冷熱均可).
加一匙我的好朋友---油蔥酥---再加多一些蔥花,放鹽巴,胡椒粉調味,
將飯攪散再滾一下就熄火. 香噴噴!魚湯清甜肉嫩好吃. 很容易不自覺就
吃的太飽了. 請小心!!!!!
飯放入湯中後不要久煮,糊了就不優了. 加入的一小匙油蔥酥更可讓鮮味
再升一級,就是對味極了.
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