韭菜炒軟絲  

 

到了農曆三月初一,韭菜還是很嫩很好吃.  就節氣上來說可能古人

認為稍稍過了季節,但就健康飲食而言不論何時吃韭菜都是非常好的,

畢竟豐富的纖維質絕對有益於腸胃蠕動.

 

韭菜 一把-----------------------------------切段

軟絲                 半隻 (視大小及喜好而定) -----斜切片

蒜頭 兩瓣

 

起油鍋爆蒜片,加入軟絲翻炒約1分鐘至8分熟先盛起.  下韭菜頭翻炒

一下再下韭菜葉滴一匙水翻炒,馬上再下軟絲片,放鹽巴,胡椒粉翻炒

約20秒就可盛盤享用囉!  這兩樣食材都很怕久煮,請動作迅速才可吃

到軟嫩的軟絲及翠綠的韭菜.  不然可能軟絲像橡皮,韭菜不脆口就可惜了.

 

其實我不大喜歡在外頭餐廳點韭菜,因為韭菜極易塞牙縫,吃完就得剔牙,

在外難看呀!  所以只好在家大快朵頤了.

 

 

 

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