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秋刀魚含豐富維生素B12, D , DHA, EPA,豐富的鈣質,還能預防憂鬱症和防止老化

等等說不盡.  營養價值超高加上非常便宜總喜歡時常上菜,抹些鹽入小烤箱烤或

乾煎其實味道都很好,但有一缺點就是食後若打嗝久久不散的魚腥味可真是惱人!  

唯一可避免此困擾的烹調方式就是利用薑泥和番茄同燒,味美入味又下飯.

 

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最重要的是秋刀魚一定要新鮮且清洗得非常乾淨,內臟及脊部瘀血要

全部清除且去頭再切段.    番茄切片,薑磨泥備用.

 

魚身先入熱鍋中兩面煎香,放入薑泥番茄再稍稍煎出薑香味,倒入小半碗米酒

適量醬油及一咪咪糖和半碗水燒至魚熟即可.    放涼亦不會顯現魚腥味喔.

 

 

 

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