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鯊魚和芹菜可說是天生一對,兩者對味的不得了.  台菜餐廳很常看到,但家中

炒一炒真的可以吃得過癮,現在芹菜當季幼嫩脆口一定得試試.

 

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簡單的食材吃到十足的原味.  芹菜摘除葉子洗淨切段.  鯊魚切片,薑蒜切片.

起油鍋薑蒜爆香先炒芹菜至五分熟盛起.  鍋中再加少許油稍煎鯊魚片,因鯊魚片

非常軟嫩務必得輕柔翻面,然後再倒回芹菜輕輕拌炒,加入半碗水及少許鹽巴

白胡椒調味稍滾至肉熟透即可.  

 

其實我喜歡加多點水分因為湯汁好喝的很.  鯊魚片若經過油煎香味較足也

較不會有腥味,若嫌麻煩也可直接倒入芹菜中煮熟再滴幾滴米酒亦可.

 

 

 

 

 

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