紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

Lilian 上班忙得不可開交,下班後還得趕著上晚餐,把寶貝們餵飽. 

那麼遠,實在幫不上甚麼忙,但想到一個方法,設計一系列的快速易做且

營養的晚餐供她參考,加以變化後也能迅速上菜,早點休息,享受輕鬆愉快的

晚間時刻.  同時也跟忙碌的大家一起分享,若大家有更讚的食譜,

也非常感謝提供意見喔!

傑米奧利佛30分鐘上菜,我們也可以.  只要家裡的烹飪用具隨時準備啟用,

同時點火,相信大家都做得到.  第一次上菜來個超簡單的,連炒菜鍋都不用,

一點油煙味也沒有. 

菜單是:

1.  烤鮭魚

2.  蒸茄子

3.  白切霜降肉

4.  烤香腸

5.  冬瓜湯

要快速上菜,做菜的順序非常重要,不易煮熟的一定要先下鍋.  首先準備燒一鍋水,預熱烤箱,

兩片霜降肉片 (五花肉片或梅花肉片亦可)隨冷水下鍋,加入去皮切片的

冬瓜,薑絲蓋上鍋蓋煮熟,此時已接近完成兩樣菜了.

鮭魚洗淨抹上鹽巴及撒上黑胡椒粉進烤箱,約烤15分鐘即熟. 

若魚片薄一點,則12分鐘即可. 茄子洗淨切段,放入電鍋,外鍋一杯水,蒸熟.

另香腸用叉子多刺幾個洞進烤箱,約12分鐘可熟. 

OK, 全都在鍋中煮熟階段,這時來調醬汁,沾肉片及茄子.

這是萬用醬汁,材料有大蒜,蔥,香菜,也可加辣椒

全部切碎,加醬油1,醬油膏2,白醋2,水2 拌勻,沾任何東西都適用. 

比例可隨喜好變更.

烤魚盛盤,肉片切片淋上醬汁,茄子盛盤也淋上醬汁,香腸切片盛盤,

冬瓜湯調味.   好了,上菜了!  不到30分鐘完成. 

試試看呦!

PS  我的瓦斯爐是四口的,另有一個大烤箱,兩個小烤箱,15人份大同電鍋,鹵素爐,微波爐,

      煮菜時常常一起啟動,萬箭齊發.