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蒸虱目魚肚可能大部分的人都是用鳳梨醬或破布子,但是常吃醃漬的東西畢竟不大好,
現在我都改用紅麴醬,味道一樣超速配. 紅麴醬是發酵成的,有益身體健康喔!
虱目魚肚洗淨,抹一層薄薄的鹽巴,再加一大湯匙的紅麴醬均勻散佈魚身上,放4,5片薑片,
入電鍋,外鍋放一杯水蒸熟即可. 上桌前取出薑片,灑些蔥花,味道很好呢!
哎呦,對不起,拍照時我忘了放蔥花.
紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬
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