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義大利麵對兒子如空氣般是不可或缺的,一時興起要吃肉丸子紅醬麵.
端上桌時簡直high到極點,因為他以為要準備材料可能得等好幾個鐘頭呢!
近來天冷常吃火鍋,所以多做了一些熱量低的雞肉丸子放在冰箱備著.
而義大利肉醬冰箱是一定有的. 兩者結合美味就形成了.
先做雞肉丸子吧! 由於雞胸肉沒又任何油脂,若單是用雞胸肉做出來的
丸子口味會偏柴. 所以用一片雞胸配一片霜降肉片,混和剁碎後,加
一顆蛋,
兩小匙玉米粉
義大利香料
一匙米酒
小半碗水
胡椒粉
鹽巴
將以上材料與碎肉,用力攪拌均勻摔打,使肉產生黏性,再揉出一粒粒
小丸子.鍋中放入義大利肉醬(請參考
http://oliviachiou.pixnet.net/blog/post/8011031) 煮熟.
另起一大鍋滾水加兩大匙橄欖油及一大匙鹽巴,將義大利麵條煮熟,
撈起麵條放入肉醬鍋中拌勻就可以了. Enjoy it!
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