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因為忙碌,所以常準備快速晚餐因應.  雖快速但一點都沒馬虎,還是顧及色香味

而且營養均衡的.

 

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今天的菜單是 1.  破布子蒸鱈魚

                          2.  香煎雞腿

                          3.   雞油炒白綠花椰菜

                          4.   酸辣湯

 

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第一步驟同樣的先燒一鍋水讓其沸騰.  鱈魚洗淨放入深盤鋪上薑絲,

放入兩匙罐頭破布子粒及醬汁和一小匙米酒,直接放入電鍋,內鍋一杯水

蒸熟.  

 

白綠花椰菜洗淨切成可入口的花朵,放入已滾的水中燙熟.  趁此空檔先將

煎鍋燒熱,再將去骨雞腿肉抹上鹽巴撒上黑胡椒,鍋中免放油,雞皮朝下放入

鍋中,一定要蓋上鍋蓋,雞肉才快熟透,待雞肉變白,雞皮金黃焦脆翻面煎熟.

雞皮油脂都已逼出,就可將燙熟的花椰菜撈出,倒入鍋中翻炒一下,撒入一咪咪

鹽巴即可盛盤.  雞油炒的花椰菜香噴噴好吃極了.

 

為了讓酸辣湯料好實在,將半盒的豆腐切細條,兩片木耳也切細絲,最後把

酸辣濃湯粉倒入川燙花椰菜的湯鍋中攪拌均勻煮滾,倒入豆腐和木耳絲滾約

兩分鐘加入蛋花,撒入香菜末,就完成了好喝的酸辣湯.

 

端出蒸好的鱈魚,雞腿切片,三菜一湯上菜囉!  Easy!

 

小提醒:

今天的去骨雞腿肉是在costco 買的, 已分裝好了.  冷凍庫備著超方便,前一晚

放入冷藏退冰即可料理.

 

花椰菜的花朵中藏著很多小菜蟲,我超怕的,所以買回的花椰菜都會先泡

半小時的水(在花椰菜上蓋上鍋蓋就不會浮起),再將花椰菜切成可入口的

小花朵再洗淨瀝乾,分成一餐一餐的份量用塑膠袋包好放入冰箱保存,

隨時可下鍋料理.  大約可保存3天,請盡快煮完,不然會變黑唷!

 

 

 

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