難得全家福且天又冷的厲害,做了各式菜餚滿足嘴饞的每個人.
一餐接一餐,原本繁複的步驟就加以簡化才來的及應付蜂湧進廚房的吃客.
縮短烹調時程的紅酒燉牛肉其實美味依舊,仍深得大家的喜愛.
食材準備: 牛肋條 一公斤, 切約5公分段
馬鈴薯 5顆 切大塊
紅蘿蔔 2條 切長條
西洋芹 半顆 切長條,頓爛可不吃
洋蔥 1顆 切條狀
小番茄 1斤 (因臨時沒有大顆紅番茄,所以取代用之)
紅酒 半瓶(你有的且最便宜的)
月桂葉 3葉
玉米粉,黑胡椒粉, 鹽巴, 糖 酌量
牛肋條塊沾玉米粉煎成金黃,下西洋芹,洋蔥,小番茄和月桂葉翻炒,
倒入紅酒及水淹過食材煮滾,蒸發酒氣. 移入電鍋,外鍋2杯水燉熟.
將燉鍋移到瓦斯爐上加入紅蘿蔔和馬鈴薯,撒上鹽,糖,黑胡椒粉調味,
煮滾至馬鈴薯熟爛即可. 馬鈴薯的澱粉融入湯中,讓湯汁更顯濃稠,
用法國麵包或羅宋沾湯汁食用,大人小孩各個吃得過癮.
較正統作法請參考:
http://oliviachiou.pixnet.net/blog/post/8577155
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