紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

星期日早上,大家都賴著.  由床上轉到沙發,不用寫名字,更不用言語,就是

不會躺錯.已經過了中午一點,雖然肚子餓了,也沒人願意錯過正精彩的

HBO好片.  百般無奈,我也只想用最短的時間做好菜再回來繼續往下看.  

不到20分鐘就料理妥當上菜,一人一個餐盤,仍在各自的位子上邊吃邊看,

一點都沒錯過.

現在超市很容易購買到品質很好的冷凍鯛魚片,解凍抹些鹽巴胡椒粉

熱鍋煎熟即可.  紅麴肉片也是解凍後直接下鍋煎熟.  因為紅麴容易焦,

鍋熱加點油轉小火放下肉片,約30秒看肉片週圍變白就翻面,因為肉片

很薄易熟,不需久煎即可熟透. 嫩嫩的最好吃.  千萬別煎焦黑.

雞蛋豆腐切厚片,熱鍋油煎,中大火兩面煎成金黃起鍋倒點素蠔油,就

很好吃.  紫洋蔥不只適合涼拌,與青菜爆炒也很讚,先下鍋爆一下,再下

清江菜和金針菇,鹽巴,黑胡椒拌炒均勻,清脆爽口.

另附上兩顆紫蘇梅配飯,又有不一樣的口感.

看完片子,洗碗收拾也很容易,沒有其他盤盤碟碟.  三兩下清潔溜溜.  

讓我們繼續看下去.....................