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芥菜似乎不如一般葉菜類受歡迎,但加在雞湯中給了這碗湯一個新生命,
一個特別適合大人的一股清香味,一點點似有若無的甘苦味又清甜無比,
喝了回味無窮.
將雞腿肉川燙約10鐘,在水龍頭下清洗的非常乾淨,我想喝一碗
香濃卻又清澈透明的雞湯,所以花了一點功夫洗乾淨,結果非常值得.
洗淨的雞腿肉塊放進湯鍋加一塊薑,加一條紅蘿蔔更增甜味. 加水
蓋過肉塊,約煮半小時至雞肉熟爛,再加入洗淨切段的芥菜和鮑魚菇
再煮滾約5分鐘,灑一咪咪鹽巴調味即可. 芥菜香味撲鼻更勝香菇雞湯.
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