close
這是我家愛吃的牛肉麵. 一直以來,都是用很多蕃茄燉出美味可口的牛肉湯.
若是也想換個口味吃牛肉麵,你一定會喜歡的.
市場上的蕃茄美的不得了,就是想買好多好多回家隨時可用,光擺上盤子
就已美不勝收.
材料: 蕃茄(大顆最少5顆),蒜頭,蔥段,薑片,洋蔥,滷包(中藥店購買即可)
牛肋條1公斤,醬油,冰糖,米酒.
牛肋條切大段先煎過至雙面一點點焦黃,
放入洋蔥,薑片,蔥段,蒜頭翻炒爆香,再加入蕃茄和滷包炒一下,
接著就放入醬油,米酒,冰糖再翻炒. 然後加入清水煮滾轉小火
約煮一小時至牛肉熟爛. 濃醇香的牛肉湯就燉好了.
另煮滾一大鍋開水,將最愛最Q的粗手工拉麵煮的剛剛好熟,淋上熱騰騰的
牛肉湯,WOW.....所謂麵Q彈牙,湯鮮肉嫩就是如此了. 加上愛吃的青菜,
大量的蔥花,大把的香菜,大口吃肉大口喝湯,過癮極了.
無法列表各式材料的份量,喜歡的味道自己決定. 相信任何的大廚都無法
一次就搞定最愛的味道,總是在煮的過程中不斷的試吃出來的. 做菜沒那麼
制式化,試吃了不鹹加鹽,不甜加糖就好了. 相信每個人都是大廚師.
因為我家不愛豆瓣醬,辣椒醬,甜麵醬........所以沒加這些牛肉麵的基本配料,
但蕃茄熬出來的美味湯頭真的更甚於調味料熬出來的. 試試看唄!
全站熱搜
留言列表