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麵疙瘩兒子三不五時就得來一碗,可兒子離家上學到現在還沒煮過麵疙瘩呢!
正好冰箱還有雞胸肉,來個日式麵疙瘩好了.
ㄢ
兒子們愛吃濃稠狀的麵疙瘩,所以我家傳統的作法是拌麵糊再用湯匙挖進
湯中煮熟後就自然成濃稠的麵疙瘩了. 但我們兩個老人家今晚想吃清淡的,
所以用了兩大湯匙的麵粉(甚麼筋都可以)加一小匙鹽巴再加水拌成麵糰,
稍微成行即可,不用揉.
冰箱中各式青菜均可洗淨切好,我找到了木耳,金針菇,牛蒡,紅白蘿蔔,油菜.
雞胸肉切成塊狀備用. 鍋中煮滾水順便把雞胸肉的皮放進去熬一熬. 接著
將耐煮的食材先放進去煮熟,麵糰則 一一掰小片拉薄放入鍋中(會黏手),
也同時把易煮青蔬放入再加入雞胸肉片,倒入鰹魚醬油調味,最後加入青菜
煮熟即可. 雞胸肉千萬別太早下,煮久就柴就不好吃了.
其實麵疙瘩只有幾片但多的是青菜,是不是看起來好健康! 但健康又好吃喔!
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