紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

根莖類食物籃裡都有南瓜儲存著,就是很愛南瓜.  現在正當季不論是本土或

進口的南瓜都非常棒.  有幾種簡單南瓜料理與大家分享.

先來煮碗營養好吃南瓜蔬菜麵

南瓜,番茄(這兩種為基本元素,一定要加喔),地瓜葉,木耳,各類菇種均可,

油蔥酥及關廟麵,基本上可利用家中現有的任何蔬菜.  南瓜一定要

切大塊連皮,才能吃到又Q又鬆的口感,而且耐煮,千萬別煮好卻化入湯裡了.

大鍋水先放入南瓜塊及番茄煮滾,再加入五花肉片稍滾再加入菇類及木耳等,

拌入一大匙油蔥酥等水再滾才入關廟麵至八分熟再加入地瓜葉或其他綠色

葉菜類煮熟調味即可.  這鍋麵看圖就知道多讚,不必多加描述.

再來蒸南瓜好了

要特別推薦一下紐西蘭進口的南瓜(Jason 或 Costco 都可買到),真的超級超級

好吃,皮薄肉多甜Q鬆軟,用蒸的特好.

不去皮,去籽或不去籽均可,切約2公分厚片,排入網狀透水容器放入電鍋蒸,

外鍋約1/2 杯水即可.  千萬一定要用不會積水的容器,否則蒸好後水分會將

南瓜泡成糊爛,口感就差了.

明天再來續集,繼續做南瓜燒肉吧!

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