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素菜再一盤,QQ的口感.
杏鮑菇是非常實用的食材,炸的,煮湯的,清炒的,烤的,變化非常多. 另一種是三杯的屬濃厚
的味道. 今天這道有點類似三杯,但不用黑麻油卻又加了紅麴醬.
杏鮑菇切滾刀塊也可切薄片,口感不同. 滾刀塊QQ扎實的,而切薄片是軟嫩的.
起油鍋爆香薑絲,下一大匙紅麴醬炒香,放杏鮑菇翻炒加點水及素蠔油拌勻悶一下就可以了.
建議用素蠔油,醬汁較易吸附在杏鮑菇上. 給素菜一個新選擇,蠻下飯的.
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