正值青少年的皓皓古食量大,均衡營養卻也少不了一樣下飯菜. 香菇燜雞翅
真正超下飯,大人也忍不住再添一碗飯.
雞翅一公斤拔除細毛洗淨
薑片約10片
香菇泡軟斜切片成可入口大小
熱鍋下油煸香薑片,香菇亦下鍋炒香再下雞翅稍煎. 放入約半碗米酒一碗水,
同時加入約半碗醬油膏,少許冰糖攪拌均勻再蓋上鍋蓋中小火約燒10-15分鐘
待雞翅熟透香菇入味撒下大把蔥段稍燜即可上桌. 香味四溢,雞翅鹹香
軟嫩好吃,而香菇吸飽湯汁,真是配飯一級棒.
這道菜有一點要稍稍注意就是別放過多水分,雞翅易熟,將湯汁燜乾入味
雞翅儘吸汁液精華更顯好吃. 另就是因用醬油膏調味會讓湯汁濃稠,注意
別用大火,烹煮過程要開蓋翻拌以免燒焦.
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