紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

紅麴香腸預購中

絕對推薦, 一定要嚐嚐.

經過數不清的試做試吃才決定的口感及味道,能征服你的味蕾才是讓我最感欣慰的.

選擇最新鮮的前腿肉,加上最上等的白肉,調配出不柴不澀且多汁的口感,就算涼了吃

也不會硬梆梆.  加上最養生的紅麴醬,讓你確實吃到紅麴的有效成分.  因紅麴的

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

 紅麴醃肉預購中

忙碌的上班族每天早出晚歸身心非常疲累,尤其下班後若要張羅晚餐,一定覺得非常不願意.

但為了心愛的家人的健康又不得不為之,想讓三餐更簡單化,可能想破頭了.

自即日起推出的瓊山渭水紅麴醃梅花肉(厚片),可以減輕你的困擾,讓你更節省時間精力

來料理三餐.  不用再洗切醃,退冰後可直接蒸,滷,煎,烤,炸都非常好吃.  再燙個青菜,煎條魚,

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

純豬油油蔥酥預購中 

客家粄條的靈魂就是這個油蔥酥.  除了粄條QQ的口感,無法拒絕的就是

香到不行的油蔥酥了.  每個人都可以在家自製,非常簡單又衛生,而且

一定比那有名的鵝油更香濃.  不論拌麵,拌菜,紅燒, 滷, 燉, 炒..........

都適用.  自己做一瓶放冰箱,做菜加一點,天下無敵.

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

   送禮自用兩相宜

瓊山渭水紅麴醬預購中    

現代人應酬好多,又幾乎都外食,油膩熱量高,身體負擔非常重,

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

有如在韓國吃烤肉般,近來餐桌上全家愛上紅麴肉片的類似吃法,

口感卡滋卡滋,而且感覺更健康了.

請準備紅麴肉片(薄片),

蘋果,              削皮切長條

小黃瓜,           洗淨切長條

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

下酒好配飯好,只是配飯會多吃一碗導致體重猛增不好.  但真的方便小炒簡單至極.

蘇菲小姐的先生自製酸白菜煮鍋炒菜都好吃.  肉末,薑末,辣椒末,酸白菜末和蒜苗末全部切好備用.

起油鍋炒香肉末加入薑末辣椒末爆香再放酸白菜略炒加醬油和一小匙糖調味翻炒入味再倒入蒜苗 

炒勻即可上菜.

炒小卷手腳必須俐落些,3分鐘就可上菜.  薑絲辣椒絲蒜苗斜切備用.  醬汁也預先調好,一大匙醬油,

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

冬天萬用蘿蔔的再一好味.  蘿蔔葉梗加雞胸肉的平價美味小菜.

順便醃盤醬油蘿蔔.

通常蘿蔔買回家就是把葉梗切除丟棄,看到這鮮綠的梗子實在有點不捨,所以就洗乾淨放入袋中

加一小匙鹽巴,用力搓搓醃個半天就成了雪裡紅.   使用前先沖洗乾淨去鹹再切小段備用.  

雞胸肉也是洗淨切成小塊.  起油鍋先煎雞胸肉片至肉片顏色反白再下薑片辣椒爆香接著

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

對於愛蝦的我們,蔡家無毒白蝦真的讓我們"驚為天蝦",不使用任何藥物抗生素養殖就已經是善心值得感恩.

何況烹煮後口味鮮甜,肉質緊實,新鮮吃的到.  就光是水煮味道也已經是極致了.

蔡家無毒白蝦是捕撈後馬上含水急速冷凍呈冰磚保存,所以維持特好的新鮮度.  想吃時,解凍也非常快速,

直接泡入水中待冰稍微融化即可剪開袋口把蝦子至於水中掰開清洗,然後剪角剪頭硬殼,免得食用時刺口.

其實平常炒麵不常用大白菜,今天就想讓大白菜吸住鮮蝦的甜滋味. 準備一大顆山東白菜,蒜苗一枝,香菜少許.

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

冬天的蘿蔔最好吃,無論怎麼煮都好吃.  這個燒雞她硬是搶了主角雞的亮點,讓大夥兒只鍾情於她.

一隻仿土大雞腿切塊先下油鍋炒香,再放入一顆洋蔥條及2片薑爆香,然後加入一條切可入口蘿蔔塊  

加入醬油和半碗米酒,一點冰糖及水約平食材,煮滾後轉小火燜煮30分鐘即可.  非常下飯可口.  

湯汁拌麵線更是一絕.

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

原本最愛的紅燒吳郭魚都經油煎再紅燒,但因近日飲食油膩故想清淡一餐卻對清蒸無欲,所以就簡單水燒,

魚肉不只入味也更顯幼嫩.

鍋中先放一碗清水,再放3片薑片及3瓣蒜頭連皮輕敲一下,同時加3匙醬油和1匙米酒煮滾.

放入已清洗乾淨的吳郭魚中小火燒至八分熟,為使兩面都入味所以需翻面再燒加入蔥段稍燜

肉熟即可.

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

過年時節來一碗大人小孩都愛的雞湯,滋味非常好,喝完頓時精氣神滿滿.

準備一大隻仿土雞腿切塊川燙洗淨, 2小片薑, 8顆大紅棗, 香菇10朵洗淨泡軟, 人參鬚一小把,

所有材料放入鍋中加入半碗米酒,熱水約平食材,放入電鍋,外鍋2杯半水, 燉約40 分鐘即可.

加入一咪咪鹽巴調味即可.  不加鹽巴也可以.  簡單食材成就香甜好湯.

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

喜歡豆腐,喜歡燉的很久洞洞泡泡非常入味的豆腐.  好同學從台南買的燕餃

煮湯燉滷都滋味超優,燉了豆腐更顯豆腐鮮甜濃郁.

(繼續閱讀...)

瓊山渭水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()