素肉海帶頓筍絲.jpg  

去過素食餐廳的人一定看過這道菜的組合. 我把它變成葷的,變得更好吃,絕對老少咸宜.

小孩若不愛蔬菜,拿這上桌應該可增加很多分數.


照片 166.jpg  

 

這是素肉,烹調前要泡水約8個鐘頭,它會長大很多. 我在市場的雜貨店買的,買時請聞一聞,

要聞起來很香,千萬不能有油蒿味.


泡好的素肉擠乾水分切片,香菇泡好,海帶結清洗乾淨. 然後重點來了,請買滷好的筍絲(例如

控肉旁的筍絲),屏東人請去侯家買50元筍絲,他們會送你鴨油一包,可再向他們多要一包.


以上全部食材放進鍋中(含鴨油),加一點水,一點醬油(請試吃味道因鴨油已有鹹味),味霖

(或糖或不放亦可),再加一點點醋讓海帶結可快點熟爛. 煮滾至入味即可. 非常非常好吃

且下飯.  完全沒有素食的味道.  請妳一定要試試看.





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紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

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留言列表 (1)

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  • 蘇允亭
  • 這道菜姐姐請我吃過,滋味不錯,今天我就來試試這道菜.
  • 很好吃的,老少咸宜.

    瓊山渭水 於 2012/03/23 13:44 回覆