現在烏魚正是當季,到市場去買條烏魚,可做兩種吃法,上半段煮烏魚米粉湯湯鮮味美.
下半段則紅燒. 兩種都好吃的不得了,大家快去買來做做看,不然季節過了就得等明年了 .
今天先上烏魚米粉湯. 請魚販殺好切段,回家洗淨擦乾,熱鍋加黑麻油煸香薑片,將魚肉及
魚頭煎黃,加5片五花肉及水淹過食材,煮滾至湯汁呈奶白色加入洗過的米粉,下鹽巴,白胡椒粉和
蒜苗再煮滾就好了. 吃完身體暖呼呼的寒意全消.
重點是請用黑麻油而且一定要加幾片五花肉,保證好吃一百倍.
另外,蒜苗是烏魚的超級好朋友.
偷偷告訴你,烏魚最好吃的部位是魚頭.
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