紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

每百公克 含鈣2213毫克

內湖國泰診所營養師張斯蘭：
丁香魚最大特色就是鈣質含量高，根據衛生署食品資訊網的資料，

每100公克丁香魚乾，鈣含量達2213毫克，在魚類裡可說首屈一指。

不過，因為丁香魚乾重量較輕,100公克的量其實不少，一般人恐難在

一餐裡全吃下肚。但就算只吃10公克，鈣含量也有221毫克，以每日

建議攝取量1000毫克計算，占了22%，是相當不錯的鈣質來源。

骨質密度低的患者，在乳製品外，可以多攝取丁香魚「補鈣」。

全文網址: 丁香魚／營養不是「鈣」的 乾貨更勝鮮魚 - 膳食養生 - 美容養生 -

 udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=208465#ixzz2ENlmu0MF 
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常常看到報導,現今骨質疏鬆症已是普遍化.  時常心裡頭想著要多多

補充鈣保骨本,丁香魚就常常上餐桌,香香順口不自覺就吃了一碗,

頓時感到腰桿挺的好直且硬朗.

其實市場買到的丁香魚已是煮熟的,且已帶很重的鹹味,最好能用清水沖洗多次,

而且動作需輕些,別大力翻攪,不然魚頭容易掉落.  洗淨後入深盤,加薑絲,蒜頭,

兩匙米酒,不必放鹽巴,直接入電鍋,外鍋一杯水.  蒸熟即可.

姊妹們!  大家一起來補鈣吧!

薑煎丁香魚請參考http://oliviachiou.pixnet.net/blog/post/141790207