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Lilian 上班忙得不可開交,下班後還得趕著上晚餐,把寶貝們餵飽. 

那麼遠,實在幫不上甚麼忙,但想到一個方法,設計一系列的快速易做且

營養的晚餐供她參考,加以變化後也能迅速上菜,早點休息,享受輕鬆愉快的

晚間時刻.  同時也跟忙碌的大家一起分享,若大家有更讚的食譜,

非常感謝提供意見喔!

 

傑米奧利佛30分鐘上菜,我們也可以.  只要家裡的烹飪用具隨時準備啟用,

同時點火,相信大家都做得到.  第一次上菜來個超簡單的,連炒菜鍋都不用,

一點油煙味也沒有. 

菜單是:

1.  烤鮭魚

2.  蒸茄子

3.  白切霜降肉

4.  烤香腸

5.  冬瓜湯

要快速上菜,做菜的順序非常重要,不易煮熟的一定要先下鍋.  首先準備燒一鍋水,預熱烤箱,

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兩片霜降肉片 (五花肉片或梅花肉片亦可)隨冷水下鍋,加入去皮切片的

冬瓜,薑絲蓋上鍋蓋煮熟,此時已接近完成兩樣菜了.

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鮭魚洗淨抹上鹽巴及撒上黑胡椒粉進烤箱,約烤15分鐘即熟. 

魚片薄一點,則12分鐘即可. 茄子洗淨切段,放入電鍋,外鍋一杯水,蒸熟.

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另香腸用叉子多刺幾個洞進烤箱,約12分鐘可熟. 

OK, 全都在鍋中煮熟階段,這時來調醬汁,沾肉片及茄子.

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這是萬用醬汁,材料有大蒜,蔥,香菜,也可加辣椒

全部切碎,加醬油1,醬油膏2,白醋2,水2 拌勻,沾任何東西都適用. 

比例可隨喜好變更.

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烤魚盛盤,肉片切片淋上醬汁,茄子盛盤也淋上醬汁,香腸切片盛盤,

冬瓜湯調味.   好了,上菜了!  不到30分鐘完成. 

試試看呦!

 

PS  我的瓦斯爐是四口的,另有一個大烤箱,兩個小烤箱,15人份大同電鍋,鹵素爐,微波爐,

      煮菜時常常一起啟動,萬箭齊發.

 

 

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