窗外雨聲不斷,一個超大閃電和大響雷還嚇了我們一大跳. 炸個鹹酥雞
讓兒子打打牙祭順便壓壓驚.
先將雞胸肉切成可入口的一樣大小,就可讓油炸熟成的時間一致,
雞胸肉 1 副
蛋 1 顆
醬油 約3湯匙
米酒 1 湯匙
砂糖 半湯匙
蒜末 3 瓣切碎
胡椒粉 隨意
五香粉 一咪咪 (提味用而已)
玉米粉或太白粉 半湯匙
將以上調味料與雞胸肉塊拌勻醃2小時左右,取出雞塊沾上地瓜粉,
約等五分鐘反潮後再放入熱油中油炸,微黃先撈出. 待所有雞塊
炸完一次後撈出,油再一次燒熱,再一次全部倒入油鍋,大火油炸
將油逼出也可炸得更酥脆. 因為雞塊尺寸不大,所以別炸太久,
以免肉質變柴了.
看! 雞塊還保有肉汁,好好吃喔!
便宜又無油脂的雞胸肉用處多多,備一些在冷凍庫很好用喔!
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