紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

做一個下飯菜吧!  寶貝們各個無肉不歡,為實行減肉計劃,只好多些

高纖食物卻仍有肉香味的配菜矇騙一下.  平常就愛的海帶豆乾就成了

最佳選擇.  將五花肉,海帶豆乾一起紅燒,香噴噴又下飯,一大盤端上桌

他們眼睛就亮了,完全沒在意肉其實只有幾塊而已.

說實話燒肉呢!  五花肉是最好吃的, 但不想吃那麼油膩,所以只用

半斤      五花肉 另加

一斤      梅花肉

海帶節  半斤 用滾水川燙約5分鐘撈起洗淨,同一鍋滾水先燙豆乾再燙海帶

豆干      20 片 用滾水川燙約5分鐘洗淨,切成可入口大小

蔥薑蒜  適量爆香而已

八角      2 顆,   辣椒可要可不要

醬油,冰糖,白胡椒粉 自行決定調味

乾鍋免油煎香五花肉兩面且肉可自行釋出油份,鍋中撥出一點位置爆香

蔥薑蒜和八角翻炒肉塊混合至香味四溢,再加入豆乾海帶翻炒,加醬油,

冰糖,胡椒粉再翻炒幾回使肉呈醬色,再倒入水,平食材煮滾,可加入2小匙醋

讓海帶更容易軟化,約燜煮40-50 分鐘,肉爛入味即可.  燜煮過程中需

 翻攪2-3次,防黏鍋也可均勻入味.  肉軟,海帶嫩,豆干入味多汁.