照片 1096  

維維古要上大學了,所以他要努力健身努力減肥,以最帥的造型進大學校園.

為娘的更要努力變換各式減肥餐,讓他不至於因減肥而減損健康.

成效不錯喔!  但畢竟轉型尚未成功,所以持續努力中.

 

原本不可一日無肉,現在則是隔二三日一肉.  肉呢?  無非就是雞胸肉或

豬里肌.在奈潔拉的節目中她曾說過英國人只知道吃雞胸肉而不知雞腿肉

是最好吃的部位,她還得教英國人料理雞腿,而且勸英國人多吃雞腿肉.   

一直以來我們的確是聰明的最愛吃雞腿肉.  但減肥餐就不得不選擇

 雞胸肉了, 為了讓雞胸肉不柴不澀好入口,看了很多西方食譜.  試做之後,

覺得最好吃的是用煎的.現在成了家人最愛的雞胸肉料理.

照片 1089  

雞胸肉洗淨不要去皮,兩面抹適量的鹽巴,灑黑胡椒粉,再淋一小匙橄欖油

兩面塗抹均勻.  靜置10分鐘.

照片 1091  

乾鍋燒熱不要加油,大火先煎帶皮的一面,蓋上鍋蓋,雞皮會釋出油份,

照片 1093  

約四,五分鐘掀蓋偷偷看一下,雞皮煎成金黃如上圖時就翻面煎再蓋上鍋蓋,

轉中火再煎約四,五分鐘至熟即可.  蓋鍋蓋煎可讓肉快熟,而且不去皮煎可

保持肉汁不流失又可取其油份讓雞肉煎的更香,上菜時可將雞皮扒除,

如此既吃不到雞皮油份,肉更是不柴不澀又多汁呢!  加一碗燙紅蘿蔔

是不是卡洛里低又健康啊!  誰說減肥餐不好吃呢? 

 

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