紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

皓皓古跟著葛哥北上求學後九月中旬開始我們就真正進入空巢期了.  冰箱多了 

好多空間,飯鍋小了一大號,甜點零食也絕跡了.  空曠卻也自在了.   束縛少了偶爾

吃吃外面倒也愜意.  如今變成兩個人的晚餐頓時還真不習慣,只能說簡單化了.   

但每天花點心思輕鬆做個符合自己需求的健康晚餐,等BJ下班一同享用也是個

美妙時光.   其實身邊就有很多朋友或早或晚都是面對相同的狀況,所以就想說

把這倆人晚餐寫一寫讓大家看看也可作為搭配菜色的參考. 

今晚先上馬鈴薯燒五花加上乾煎旗魚肚及涼拌豆腐.

喜歡買市場軟嫩板豆腐,因考量衛生所以都先以滾水川燙過再入冰水泡一下,

加上薑泥蔥花醬油就完成涼拌豆腐.

鮮美的旗魚肚抹鹽巴加一顆拍過連皮蒜頭油鍋乾煎就非常美味.

因為懶惰不喜歡每天上市場,通常易保存的食材就會多買一些.  例如馬鈴薯,

避免發芽都先去皮洗淨切成需要的大小擦乾分袋冷凍,要煮時直接冷凍下鍋

即可,方便極了.  

馬鈴薯燒五花肉的作法是先將五花肉切塊稍稍煎過加入洋蔥翻炒再放入

馬鈴薯紅蘿蔔兩顆八角再加醬油少許糖調味,倒入一匙米酒和水煮滾後小火

約燒20分鐘熟透即可.  不想再另炒青菜,所以又逕行加入一把青江菜和

半顆洋蔥同燜約5分鐘.   須注意一下火侯別讓馬鈴薯煮糊了.  另加的青菜和

洋蔥仍保有脆口是最好吃的.