到了農曆三月初一,韭菜還是很嫩很好吃. 就節氣上來說可能古人
認為稍稍過了季節,但就健康飲食而言不論何時吃韭菜都是非常好的,
畢竟豐富的纖維質絕對有益於腸胃蠕動.
韭菜 一把-----------------------------------切段
軟絲 半隻 (視大小及喜好而定) -----斜切片
蒜頭 兩瓣
起油鍋爆蒜片,加入軟絲翻炒約1分鐘至8分熟先盛起. 下韭菜頭翻炒
一下再下韭菜葉滴一匙水翻炒,馬上再下軟絲片,放鹽巴,胡椒粉翻炒
約20秒就可盛盤享用囉! 這兩樣食材都很怕久煮,請動作迅速才可吃
到軟嫩的軟絲及翠綠的韭菜. 不然可能軟絲像橡皮,韭菜不脆口就可惜了.
其實我不大喜歡在外頭餐廳點韭菜,因為韭菜極易塞牙縫,吃完就得剔牙,
在外難看呀! 所以只好在家大快朵頤了.
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