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R小姐來吃飯,送了一個嚇我一大跳的禮.    想都沒想過收到或送出這玩意.

真是好樣的!    妳啊!    送了我一副豬臉.    是想逼我再寫部落格就對了.    就寫了!

 

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原貌是這樣, 但我費了一點工夫把它洗了滷了,還真是好吃,大家都說讚.

 

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先徹底清洗乾淨,除毛,刷淨各個部位,放入大鍋熱水中川燙約20分鐘, 

去髒兼去油,撈出再用清水完全清理一番. 

 

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接下來就簡單了,先將它大卸八塊, 少油爆香薑塊再放入全部豬臉,

加入滷包,醬油約半碗,冰糖約一大匙,米酒半碗和清水約平八分食材,

大火煮滾後轉小火約煮40 分鐘即可.    期間須開蓋翻面讓所有食材平均 

滷煮上色.   關火後靜置約5小時或隔夜使入味.    食用時免加熱更能吃到

軟Q好滋味.    切可入口大小擺盤撒上蔥花,取醬汁加上醋拌勻淋上,

更有味卻又更清爽.  自家口味覺得好吃極了非一般麵攤可及.

有一點要提醒,千萬不能煮得太久致軟爛,口感不好且噁心.   但又不能

肉質太硬難咬更覺生氣.

 

 

 

 

 

 

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