弟弟的綠竹筍在屏東長治赫赫有名的好吃,幼嫩絲軟又清甜. 今年大豐收,
各式綠竹筍料理吃得大大過癮. 炒個最家常的筍絲炒肉絲尤其受歡迎.
為了保持筍子的鮮嫩,通常一大早都會將凌晨摸黑割下的綠竹筍洗淨
連皮蒸熟,待涼再放入冰箱冷藏保存. 隨時可吃涼拌筍,竹筍湯,竹筍粥
或清炒.......等等. 炒筍絲則是個下飯菜.
將已蒸熟的(新鮮的亦可)筍子切絲,梅花肉切絲. 鍋中油熱炒香肉絲
加入一大匙油蔥酥拌炒一下倒入筍絲翻炒加入半碗水,下鹽巴胡椒粉
調味燜熟即可. 超級對味超級好吃.
不加肉絲,鍋中入筍絲加水加油蔥酥直接煮熟也是好吃.
全站熱搜
留言列表
