紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

那天天氣晴,神清氣爽,不覺得 哼著歌. 很棒的是睡到自然醒,更棒的是Judy 要大展廚藝,請我們

 吃飯.  她是個忙碌又有愛心的老師卻為我們準備了非常豐盛的菜餚,真的非常感動且謝謝她,

要是常常有這種機會,我們也是非常樂意的.

燈光美氣氛佳,主人誠意十足,客人酒足飯飽. 

其中一道蛋餃非常好吃,獲得大家一致的讚賞.  我也常常在家備著蛋餃,一次多做一些,煮湯,紅燒,下麵等等

非常方便.

雞蛋 6 顆

絞肉      半斤

絞肉加進半碗蔥薑水,些許鹽巴攪拌均勻備著.

蛋加點鹽巴打散. 有人喜歡在蛋汁裡加點太白粉,避免在煎蛋皮時破掉.  可是我喜歡蛋皮鬆鬆軟軟,

不喜歡QQ的口感.  所以我都不加太白粉.

熱油鍋,加進一大匙蛋汁,想做大顆蛋汁多點,小顆蛋汁就少點囉!半熟時加入一匙絞肉再對摺使蛋皮黏緊即可盛起.

  將做好的蛋餃盛盤堆疊,放進電鍋,外鍋一杯水蒸熟.  等涼後,就可依每餐所需份量

分袋包裝冷凍,需要時再退冰烹煮,方便極了.  只要試做一次,保證以後你再也不吃外面賣的冷凍蛋餃.

這麼簡單,找天試做看看吧!

加點醬油,糖和蔥段紅燒就非常好吃.  濃濃的蛋香,口感十足!