紅麴豆腐燒魚  

所謂千滾豆腐萬滾魚,就是指豆腐和魚都不怕久燒,燒的越久就越入味越軟嫩好吃.

煮這道魚還真應了這句話.

 

這條巨無霸的尼羅紅魚是朋友送的,燒好後找不到任何一個盤子容的下它,只好搬出

婆婆的婆婆的時代在用的盤子,太棒了!剛剛好. 充滿復古的美感.  是不?

 

照片 708  

魚身抹點鹽巴,熱鍋加點油放下魚,蓋上鍋蓋中小火慢慢煎. 建議就用不沾鍋煎,如此大的一條魚,

真的不願意給自己找麻煩.  雙面煎黃,旁邊加入蒜頭,薑絲和紅麴醬2匙,再加水平半個魚身,

續加醬油,糖, 豆腐也一起加進來. 讓其煮滾入味,最後加上蔥末.  香噴噴的紅麴豆腐於就完成了.

燒這魚大約需要半個鐘頭, 但是值得的.  好吃到讓你沒話說!

 

 

 

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紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

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