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我的最愛之一,苦瓜絕對是牛肉的好朋友.  簡簡單單快炒就是一個好滋味,

不敢吃苦瓜的人可從這道菜開始嘗試.

 

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苦瓜             一條去籽切片,(因苦瓜表面凹凸最好在水中用菜瓜布刷洗一番)

霜降牛肉片  約半斤  切大片

蒜頭              5瓣切片  (薑片亦可)

 

先將牛肉片用蒜頭加1大匙醬油醃5分鐘.   熱油鍋先快炒牛肉片至八分熟盛出.

原鍋下苦瓜片翻炒加半碗水及2大匙醬油膏和一小匙糖拌勻燜熟,再加入牛肉片

拌炒至熟即可盛盤.   若真不喜歡苦味,去籽時將瓜囊也挖乾淨,切片後再放入

滾水中川燙至熟,再下鍋炒牛肉就可去除大部分的苦味.

 

 

 

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