我的最愛之一,苦瓜絕對是牛肉的好朋友. 簡簡單單快炒就是一個好滋味,
不敢吃苦瓜的人可從這道菜開始嘗試.
苦瓜 一條去籽切片,(因苦瓜表面凹凸最好在水中用菜瓜布刷洗一番)
霜降牛肉片 約半斤 切大片
蒜頭 5瓣切片 (薑片亦可)
先將牛肉片用蒜頭加1大匙醬油醃5分鐘. 熱油鍋先快炒牛肉片至八分熟盛出.
原鍋下苦瓜片翻炒加半碗水及2大匙醬油膏和一小匙糖拌勻燜熟,再加入牛肉片
拌炒至熟即可盛盤. 若真不喜歡苦味,去籽時將瓜囊也挖乾淨,切片後再放入
滾水中川燙至熟,再下鍋炒牛肉就可去除大部分的苦味.
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