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一直沉溺在屏東縣牡丹鄉的野薑花季.  純樸小山村瀰漫著濃郁的野薑花香,

讓Maggie, 嬌嬌和我一直捨不得離開.  歸途中恆春海邊的洋蔥一袋接一袋,

白的紫的黃的讓人目不暇給,卻想著那小白洋蔥拿來燉肉滋味不知有多棒!

 

看過TLC的我的希臘廚房中的燉牛肉久久不能忘懷.  現在來看看我的

希臘燉牛肉,滋味就如想像中的那般美妙.

 

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作法好簡單要的是時間.  

 

牛腱子              約2公斤

小顆白洋蔥     很多(超過20顆)

(一般洋蔥亦可)

紅蘿蔔             約3-5條

蒜頭                  10 瓣

月桂葉             3 葉

罐頭番茄         約10顆

 

因為要長時間燉煮,所以紅蘿蔔切長段,洋蔥一整顆. 

首先將牛腱子切大段雙面煎香,再將所有材料放入翻炒,加水平食材,

先大火煮滾,轉最小火約燉3-4小時至熟爛,加鹽,黑胡椒及少許糖

調味即可.  真是火侯足味自美,洋蔥及紅蘿蔔的甜味化進牛肉及

湯汁中,香到連寶貝狗都對著鍋子汪汪叫.    

拌麵,配飯,沾麵包通通都適合.  隔夜熱過更讚.

 

 

 

 

 

 

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