一直沉溺在屏東縣牡丹鄉的野薑花季. 純樸小山村瀰漫著濃郁的野薑花香,
讓Maggie, 嬌嬌和我一直捨不得離開. 歸途中恆春海邊的洋蔥一袋接一袋,
白的紫的黃的讓人目不暇給,卻想著那小白洋蔥拿來燉肉滋味不知有多棒!
看過TLC的我的希臘廚房中的燉牛肉久久不能忘懷. 現在來看看我的
希臘燉牛肉,滋味就如想像中的那般美妙.
作法好簡單要的是時間.
牛腱子 約2公斤
小顆白洋蔥 很多(超過20顆)
(一般洋蔥亦可)
紅蘿蔔 約3-5條
蒜頭 10 瓣
月桂葉 3 葉
罐頭番茄 約10顆
因為要長時間燉煮,所以紅蘿蔔切長段,洋蔥一整顆.
首先將牛腱子切大段雙面煎香,再將所有材料放入翻炒,加水平食材,
先大火煮滾,轉最小火約燉3-4小時至熟爛,加鹽,黑胡椒及少許糖
調味即可. 真是火侯足味自美,洋蔥及紅蘿蔔的甜味化進牛肉及
湯汁中,香到連寶貝狗都對著鍋子汪汪叫.
拌麵,配飯,沾麵包通通都適合. 隔夜熱過更讚.
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