常聽到有些人沒吃飯就覺得沒吃飽,可我就不同,完全是雜食性動物,
飯呢!能免則免. 常常找藉口不願意來個梅花餐,只願意煲湯,下麵,煮米粉湯.
其實萬變不離其宗,米粉湯和湯麵作法沒太大差異,就換個主材料罷了.
看似繁複其實簡單的很,先看冰箱有甚麼,取出洗淨備用. 我準備了乾香菇泡軟,
洋菇,櫻花蝦,紅蘿蔔,高麗菜,五花肉片,愛吃啥就放啥,該切絲的切絲,需切片
的也切片,清冰箱很好.
先把米粉用冷水泡軟撈起備用. 熱油鍋炒香五花肉片,再循序放入香菇,蔥段,
櫻花蝦,紅蘿蔔絲,每放入一樣就先炒香再加入另一樣,如此爆香過程做得好,
就已經打好了90分的底了. 接下來再放入愛吃的各式青菜炒軟加熱水煮滾,
此時可加一瓢油蔥酥會讓味道更道地,將米粉加入煮熟調味,香噴噴好吃的
米粉湯就可上桌了.
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