IMG_2150  

偶爾我會很想念梅乾菜的味道,但是一葉一葉的沖洗梅乾菜要費好大的勁兒,

總會打消一時嘴饞的想念.  但在南門市場買到了袋裝切碎且很乾淨的梅乾菜,

只需泡開就可進行烹調,真是太方便了.

 

IMG_2120  IMG_2123  IMG_2126  

IMG_2125  IMG_2127  IMG_2128  

IMG_2130  IMG_2135  IMG_2138  

IMG_2140  IMG_2151  

一包梅乾菜先洗淨泡水約5分鐘擰乾水分備用.  約2斤的梅花肉洗淨

切厚片,乾鍋不放油煎香五花肉片取出.  利用鍋中煎五花肉釋出的油脂

炒香蒜頭及薑片再倒入梅干菜炒香,再下肉片拌炒,放冰糖和醬油調味

加水約稍稍超過食材煮滾.  然後倒入一深鍋放進電鍋,外鍋3杯水燉熟.

五花肉完全吸收梅乾菜的鹹香滋味,軟嫩異常,絕無油膩感.  超級下飯!

但我們幾乎都是夾饅頭吃,兩片肉,一匙梅干肉,比一般台式割包好吃

100倍.  剩餘的湯汁拌麵也是一絕.

 

 

 

瓊山渭水 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()