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當菜當水果一樣好的番茄,家中沒有一天沒有它.   當季時備很多

新鮮番茄,非盛產期也儲存很多義大利進口的番茄罐頭.

 

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蛋打散下油鍋炒香盛起,原鍋下蔥花爆香再炒切塊番茄,倒入約一碗水

將番茄煮滾至稍爛,下鹽巴和一小匙糖調味,倒入大把蔥花,燜10秒即可.

有的煮法是番茄煮熟後再加蛋花,但這樣會整個糊糊的.  我家喜歡蛋

呈現塊狀,道道地地吃的到煎蛋.  都好吃看個人喜歡囉!

糖有畫龍點睛的效果,可以平衡番茄的酸味,一定要加的.

 

 

 

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