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生豆包是家裡的常備食物,放在冷凍庫保存,準備料理的前一晚放置冷藏退冰就可以了,非常方便.

吃火鍋,炒青菜或單獨料理,一樣樣都是拒絕不了的美味.


製作豆包的工廠是一個非常有趣的地方,占地很廣,剛踏進大門,就聞到非常濃郁的豆漿香味.

接著映入眼簾的是熱騰騰豆漿的霧氣如山嵐般繚繞,當你走進其中才發現無法細數的一畦一畦的

豆漿池子上豎立著支架如曬衣桿般的掛滿了白白薄薄嫩嫩的豆皮.美極了. 豆皮大姐熟

練的移動身體將豆漿表面所凝結成的豆皮用一支竿子挑起然後掛在支架上,等涼了再收成

一落一落的包裝起來.  現場吃到入口即化的鮮嫩豆皮,這絕對就是幸福的滋味.


照片 267.jpg 

將絞肉拌入蔥薑水鹽巴,胡椒調味,如抹果醬三明治般將絞肉塗上各層豆皮再摺合起來

成豆包狀下鍋煎黃照片 268.jpg  

加些蒜末,紅蘿蔔片及一大匙紅麴醬,醬油,小半碗水和一點點糖調味,再放入青花椰菜

悶煮約5分鐘,色香味俱全的紅麴豆包堡就完成了.

照片 270.jpg  


若想吃素的,不要加絞肉及蒜末就可以了,一樣美味的.

請你一定要試試看. 光看圖片是無法撫慰那口慾的飢渴.









 

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紅麴食譜盡來自瓊山渭水紅麴醬

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